答えは花でも芋でもありません。

キク科ヒマワリ属の植物で、９月から１０月にかけて黄色い菊に似た花を咲かせます。

食べる部分は生姜によく似た形をしていますが、食感はサクサクとレンコンのような歯ごたえです。

芋＝炭水化物のイメージですが、水溶性の食物繊維を豊富に含んでいます。

この菊芋に含まれる「イヌリン」という成分が健康面や美容面から注目されています。

血糖値の急激な上昇を抑える

腸内環境を整える

美容効果がある　　などなど

多くの芋に含まれるでんぷんは少ないため、低カロリーなのも嬉しいですね。